От Самары до Харбина – судьба русского кондитера

Все мы любим сладости! Карамель, мармелад, козинаки, зефир, нуга, щербет, суфле, халва. И, конечно же – шоколад! Говорят, что, съев даже несколько небольших ломтиков шоколада, сладкоежка получает заряд бодрости на целый день. Разные премудрости: про всякие там эндорфины и прочие научные штучки, человек узнает уже в зрелом возрасте. В детстве же, щекастая малышня, перемазавшись от уха и до уха в улетно-сладкой, темно-коричневой массе, просто счастлива от подаренной шоколадки.

Мне довелось узнать историю жизни Александра Алексеевича Савинова – основателя одной из самых известных кондитерских фабрик нашей страны с названием «Россия», она была создана им в Самаре (Куйбышев). Несколько плиток шоколада этой фирмы: темный с миндалем, темный с фундуком и кофе с молоком я обязательно беру с собой в каждую свою поездку в Харбин. Оказалось, что этот удивительный город на реке Сунгари (очень далекой от нашей Волги-матушки) оказался связанным с моим родным Владивостоком, а также Омском, Казанью и Самарой… линией жизни А.А. Савинова, о которой я хочу вам сегодня рассказать. Но, для начала – информация, взятая из всезнающего Интернета...

ИСТОРИЯ КОНДИТЕРСКОЙ ФАБРИКИ «РОССИЯ»      

В 1898 году в Самаре, на Соборной улице (ныне Молодогвардейская), в доме 49, была открыта кондитерская фабрика А.А. Савинова. Она выпускала конфеты, карамель, печенье и шоколад. С 16 февраля 1900 года на базе кондитерской фабрики А.А. Савинова создан Торговый дом И.В. Каргина и А.А. Савинова.

Хотя основная продукция кондитерской фабрики была немудреной: несколько сортов карамели, пряники да «тянучки», но она очень быстро завоевала популярность и хорошо расходилась не только в самой Самаре, но и в других волжских городах и даже в Москве.  Европейская известность пришла к предприятию в 1904 году, когда на выставке в Париже монпансье «от Савинова и компании» завоевало Гран-при (Рис 1.).

Рис 1. Упаковка карамели «от фабрики А.А.Савинова»

(предоставлено исследователем Г.М-А.Клебче)

Просуществовав 12 лет, Торговый дом «Самарская кондитерская фабрика Каргина и Савинова» разделился на две части. Фабрику И.В. Каргина (ул. Панская, д.61) и фабрику А.А. Савинова (ул. Соборная, д.49). После событий революции 1917 года, фабрики были национализированы, на их базе новые власти создали Самарскую кондитерскую фабрику Самарского губернского СНХ (совета народного хозяйства). С 1937 года – Куйбышевская кондитерская фабрика Куйбышевского областного управления пищевой промышленности «Росглавкондитер».

Производство фабрики имело обширный ассортимент: карамель, монпансье с начинкой, монпансье леденцовое, пряники, печенье, торты, пирожное, кексы, конфеты всех сортов, конфеты шоколадные. По специальному договору фабрика поставляла свою продукцию Московскому магазину «Росконд». Снабжала по договорам 58 потреб-коопераций края и другие торгующие организации. Имела собственные базы, находящиеся в Мелекессе и Барыше и Сызрани.

Фабрика работала вполне успешно, если бы не война… Тыловой Куйбышев, как и вся страна, жил под лозунгом «Все для фронта! Все для Победы»! На производство сладостей шла малая толика сырья и топлива. Фабрика оказалась в упадке и в таком плачевном состоянии пребывала и в послевоенное время. С 1957 года – Куйбышевская кондитерская фабрика 8-го управления совнархоза Куйбышевского района.

Фабрика стала эффективно развиваться с назначением нового и молодого директора, прибывшего из Москвы, — Елены Васильевны Шпаковой. Она руководила фабрикой 12 лет и сделала её любимой горожанами и известной в Поволжье. Выпускались такие сорта конфет, которые обладали неповторимым вкусом и пользовались большим спросом, как   пример можно вспомнить конфеты «Куйбышевские». Именно благодаря успешному росту и развитию кондитерской фабрики, городу Куйбышеву удалось добиться строительства большого шоколадного производства с итальянским оборудованием, аналогов которой в стране не было. Елена Васильевна Шпакова стала директором новой и самой современной в те годы шоколадной фабрики «Россия». 27 января 1997 года – прошла реорганизация, в ходе которой было создано ОАО «Кондитерское объединение «Россия».

БИОГРАФИЯ АЛЕКСАНДРА САВИНОВА, НАПИСАННАЯ ИМ САМИМ

А сейчас мы полистаем личное дело Александра Алексеевича Савинова, хранящееся в Хабаровском краевом архиве в фонде БРЭМа – Бюро Русской Эмиграции в Маньчжурии. Александр Савинов родился в Самаре 23 сентября 1873 года, в семье купца. Политические убеждения: монархист. Вероисповедание: православный (Рис 2). Его отец имел в Самаре свое дело: игольно-галантерейную и бакалейную торговлю. В 1986 году, окончив лишь пять классов городской гимназии, в возрасте 13 лет Александр уезжает в Казань, где работает продавцом в магазине некоего купца Кузнецова. В 1890 году – возвращается в Самару и помогает отцу. В 1897 году женится на дочери известного купца Ильи Каргина Любови и служит в деле у ее отца. В этом же году «открыл свою бакалейную торговлю, которую вел до 1908 года и закрыл ее. Тогда открыл свою конфетно-шоколадную фабрику, лесопильный, ящичный и кирпичный заводы. Где и работал». Видимо, это написано про Торговый дом Каргина и Савинова? Можно предположить, что распиловка леса обеспечивала материалом свой же ящичный завод, где производилась тара для сладкой продукции. Часть товара продавалась на свободном рынке, принося доход. А кирпичный завод был удачным вложением денег – строили в те годы на Волге много, да и планов у молодого и удачливого предпринимателя было наверняка немало.

Рис 2. Фото купца А.А.Савинова (1937 год)

Все рухнуло в одночасье! «30 сентября 1918 перед приходом большевиков бросил дело и бежал сначала в Омск, а потом в январе 1919 году – в Харбин. И через 2 месяца уехал во Владивосток». Из богатого купца, владельца четырех торговых предприятий, Александр Савинов, в 46 лет становится беженцем. Можно представить с какими чувствами семья Савиновых ехала на Восток, на «край света»: чемоданы, сумки, дети, в саквояже какие-то сбережения, а из вагонного окна, перед прибытием на конечную станцию назначения «Владивосток» – отличный вид на море! Японское море… Хорошо, что у отца семейства была востребованная и в смутные времена специальность кондитера и опыт управления большим предприятием...

ВРЕМЕННОЕ ПРИСТАНИЩЕ У ТЕПЛОГО ЮЖНОГО МОРЯ                              

Одним из самых известных кондитерских заведений города Владивостока была в те годы «Венская кондитерская» чеха Пригоды на главной улице крупнейшего российского порта на Тихом океане – Светланской (Рис 3). Вот реклама заведения в газете «Дальний Восток» № 272 от 15 декабря 1913 года: «Венская кондитерская и Шоколадная фабрика Р.Ф. Пригоды предлагает к праздникам шоколадные елочные украшения, громадный ассортимент «бомб», «раковин», шоколадных конфет. Шоколад «Миньен», с орешками, сливочный, молочный. Мармелад, пастила, халва, карамель с разными начинками, леденцы и елочные пряники. Вся продукция по фабричным ценам».

Рис 3. Венская кондитерская на ул. Светланская, 11

Дела шли неплохо – Рудольф Францевич Пригода был знатоком своего бизнеса и все его «дело» было поставлено на крепкую промышленную основу. По информации от 1910 года – в двухэтажном доме по адресу ул. Светланская, 11 на первом этаже располагалась сама «Венская кондитерская». В подвале коробочная, где изготовлялись коробки для конфет; машинное отделение из 8 машин для шелушения зерен какао, их размола и вымешивания шоколадной массы; мастерская с печью и специальным столом, на котором отливались шоколадные плитки и изготовлялись разного вида и сорта конфеты. Цветочный отдел, производил цветы из сахара. Чистые влажные полы, посыпанные опилками, формы для изготовления конфет и плиток, мраморные и деревянные столы – все содержится в идеальной чистоте. На апрель 1923 года в кондитерской Пригоды работало 15 наемных рабочих, а ее производительность равнялась – 30 пудов (480 кг.) готовой продукции в день (Рис 4).

Рис 4. Оборудование и персонал фабрики Р.Ф. Пригоды

В кондитерской производилось и такое уникальное для России изделие, как баумкухен (перевод с немецкого – дерево-хлеб). Это редкий, особый вид выпечки, традиционный для Германии – срез его напоминает спил ствола дерева с годовыми кольцами. Такой эффект дает специальная технология выпечки: деревянный валик обмакивается в тесто, обжаривается; потом снова обмакивается в тесто и обжаривается. Вот с таким большим и хлопотным хозяйством управлялся самарский купец Савинов во Владивостоке три года.

РЕИНКОРНАЦИЯ БИЗНЕСА В ХАРБИНЕ

В 1923 году семейство Савиновых прибывает в Харбин, где в течение 2 лет Александр Алексеевич служил заведующим кондитерской и фабрикой и магазином у известного харбинского предпринимателя А.П. Ткаченко. Следует отметить, что в те времена в городе на Сунгари было множество бизнесменов, занимающихся «сладким делом». К примеру, братья Грдзеловы имели самый большой оборот по производству шоколадных конфет; Карапет Аспетян содержал известный ресторан «Иверия», где продавал разнообразные восточные сладости; кафе Ощепкова на улице Монгольской, 61 знали все русские харбинцы – там продавали вкуснейшие пирожные и печенье. Конкуренция была неслабая!

  Семейная жизнь купца Савинова складывалась весьма благополучно: жена Любовь Ильинична (Каргина) принесла ему двух дочерей: Татьяну – 1904 и Веру – 1907 годов рождения. Старшая дочь в Харбине вышла замуж за купца Н.Е. Чинарева, с которым позже А.А. Савинов был компаньоном долгие годы: в 1925 году он «вместе с зятем открыл писче-бумажный магазин на улице Китайская, 33. Весной 1934 года вышел из этой компании и открыл свою конфетно-шоколадную фабрику «Флорида» в Нахаловке, но в конце 1934 принял снова своего зятя Чинарева в компаньоны и перенес ее на Пристань на улицу Коммерческую». Надо отметить, что район Пристань с ее улицами: Китайская, Артиллерийская, Новогородняя, Полицейская, Коммерческая, Аптекарская, Биржевая, Пекарная, Моногольская – была тогда центром, средоточием торговли. Здесь находились самые известные магазины, рестораны и кафе. Успех видимо сопутствовал компаньонам и они в марте 1939 года … продают свою фирму «Флорида» за хорошие деньги японскому предпринимателю, а сами открывают новое кондитерско-шоколадное дело под названием … «Русь»!     

Анкета подписана 20 сентября 1939 года. За три дня до дня рождения Александра Алексеевича Савинова – ему в тот год исполнилось 66 лет. Младшая дочь к тому времени тоже вышла замуж и поменяла фамилию на Котт (возможно, супруг был из этнических немцев). До прихода на северо-восток Китая Советской Красной Армии осенью 1945 года, освободившей всю Маньчжурию от японских оккупантов, оставалось чуть меньше шести лет. Вслед за освободителями, практически сразу после парада Победы над Японией, прошедшего на главной площади Харбина – Соборной 16 сентября 1945 года, начались массовые аресты и отправка «на север» в вагонах-теплушках многих и многих «белых харбинцев» сотрудниками СМЕРШ НКВД («Смерть шпионам»). Как закончил свои годы основатель двух фабрик с названием нашей Родины – большой вопрос! Если бы не случай, мы может быть никогда и не смогли бы узнать ответ.

ЗАХОРОНЕНИЕ 7.1.7 – ПОСЛЕДНЕЕ ПРИСТАНИЩЕ В КИТАЙСКОЙ ЗЕМЛЕ

Любое кладбище таит в себе загадки, так же, как и любая судьба человеческая полна многих событий, особенно, если прожита она на изломе исторических формаций, слома старого строя и создания на «разрушенных его основаниях» нового. В пригороде Харбина есть последнее русское православное кладбище с названием «Хуаншань» (Императорская гора). Там более 600 захоронений, из которых более 200 – простые безымянные холмики. Оно было открыто для погребения ушедших в лучший мир харбинцев летом 1958 года.

Русский клуб в Харбине (РКХ) более 10 лет изучает это кладбище, активисты составили электронную схему захоронений, списки алфавитные и по рядам. В 2011 – 2015 годах при финансовой поддержке, проживающих в Австралии, выходцев из Харбина, объединенных в Харбинско-Китайское историческое общество, г. Сидней, Австралия (президент Игорь Савицкий) отремонтировано 19 памятников наиболее известным харбинцам. РКХ вместе с православной общиной Покровского храма, в чьем ведении находится кладбище, провело несколько субботников – обрезали кусты, убирали бурьян и мусор на удаленных от центра погоста участках.

О том, что на кладбище находится могила купца Александра Савинова, мне рассказала известный историк и блогер – Гюльнара Клебче (сайт Всероссийское генеалогическое древо. Харбинские дненики Gul https://forum.vgd.ru/614/ ). Памятник располагается на 7 участке «Хуаншань» в первом ряду, место 7. На схеме захоронений ему присвоен номер 7.1.7. Безжалостное время не пощадило памятник, разрушилось основание из мраморной крошки, потемнел, вделанный в массив памятника, 6-конечный православный крест. На небольшой треснутой надгробной плите можно прочесть лишь год ухода из жизни героя нашего повествования – 1961 год. Над памятником низко склонились ветви сирени, как бы оберегая его от палящего солнца или капель дождя. Большую жизнь прожил Александр Алексеевич Савинов (Рис 5).  

Рис 5. Памятник на месте захоронения 7.1.7 на кладбище «Хуаншань»

Удивительные мысли приходят в голову, когда изучаешь биографию создателя самой известной в России кондитерской фабрики «Россия». Савинов открыл свое первое конфетное дело в родной Самаре в год начала строительства города Харбина – 1898 год.  Савинов на склоне лет создал фабрику и назвал ее именем «Русь», значительно раньше, чем аналогичная идея назвать шоколадное производство именем государства Российского, пришла в голову чиновникам СССР. Он вместе со всей семьей прошел сложный, опасный беженский маршрут: Самара – Омск – Харбин – Владивосток – и опять Харбин. Не сразу, но он открывает свое кондитерское дело и снова, теперь уже на склоне лет обеспечивает семью средствами от любимого кондитерского бизнеса, который он ведет, используя свои богатейшие познания и опыт. Уходит из жизни в 88 лет, в кругу любящей его семьи: надпись на памятнике гласит: «Мир душе твоей, дорогой муж и папочка». Как сложилась судьба потомков А.А. Савинова – внуков героя нашего рассказа?

Хочется надеяться, что найдется меценат, который оплатит ремонт памятника на месте упокоения «отца-основателя» известной кондитерской фабрики, расположенном далеко от его родной Самары. На 2020 год на ремонт захоронений в далеком Харбине выделены немалые средства от ОАО «РЖД», но, к великому сожалению, нашим планам мешает эпидемия коронавируса. Будем надеяться, что к зиме текущего года внешний вид памятника А.А. Савинову изменится к лучшему. Поживем – посмотрим!

Руководитель Исторической секции Русского клуба в Харбине,

член ПКО РГО – ОИАК С.Ю. Еремин, 25 апреля 2020 года

г. Владивосток   

Примечание: автор искренне благодарит за предоставленные материалы о кондитерской Р.Ф. Пригоды владивостокского краеведа Н.Г. Мизь, а за материалы о купце А.А. Савинове - независимого исследователя и блогера Гюльнару М-А Клебче.

Данные на А.А. Савинова взяты из его личного дела № 41624 ГАХК – архив Хабаровского края. Поиск потомков известного кондитера проводится группой энтузиастов.